بروزرسانی: 19 آذر 1404
فیلم درمورد غذا؛ الهامبخش آشپزی شما
تا حالا شده وسط یه روز کاری خسته کننده به دنبال یه انگیزه برای آشپزی باشی اما هیچ چیز جرقه نمی زنه؟ من خودم بارها این حس رو داشتم، مخصوصاً وقتی مشغول رعایت یک تغذیه سالم بودم و غذاهایی که می خوردم به نظر تکراری می رسیدند. اما داستان وقتی تغییر کرد که شروع کردم به دیدن فیلم های مربوط به غذا؛ اونجایی که فقط تصویر خوردنی های خوش رنگ و لعاب نیست، بلکه داستان و فرهنگ پشت هر غذا رو می بینی. به نظرم فیلم های غذا می تونند بیش از هر کتاب آشپزی یا مقاله ای، ذوق آشپزی رو در دل ما زنده کنند. تو هم موافقی؟
چرا فیلم های درمورد غذا تا این حد محبوب اند؟
حتماً فکر می کنی، خب، غذا که همیشه بوده، چرا باید فیلم درباره اش دید؟ جوابش ساده است: فیلم های غذایی تنها آموزش دستور غذا نیستند؛ این فیلم ها روایتگر سفرهای فرهنگی، احساسات، و نوستالژی ها هستند. برای مثال، فیلم مستند «Chef's Table» با روایت زندگی سرآشپزهای برجسته، نه فقط دستور غذای جدید بهت می دهد بلکه می فهمی چرا «تغذیه» سالم و عشق به آشپزی چقدر مهم است. طبق گفته «Saul Bellow»، برنده نوبل ادبیات، «غذا باعث ایجاد خاطرات و ارتباطات عاطفی می شود». این حرف دقیقاً essence فیلم های غذایی است.
تجربه من با فیلم هایی که اشتیاق آشپزی را زنده می کنند
یادم می آید یک بار فیلم مستند «Jiro Dreams of Sushi» را تماشا کردم. بعد از دیدن این فیلم، حس کردم می خواهم تمام مهارت های آشپزی ام را به سطح تازه ای برسانم و غذاهای سالم تر و حرفه ای تر درست کنم. این فیلم به من یاد داد که چقدر حس مسئولیت به تغذیه و کیفیت غذا مهم است و حتی کوچک ترین جزئیات چقدر می توانند تفاوت ایجاد کنند. بعد از آن، هر وعده غذایی که می پختم، با دقت و عشق بیشتری همراه بود. واقعاً نمی دانم بدون این فیلم ها چطور خودم را ترغیب می کردم!
تاثیر فیلم ها بر سبک زندگی و تغذیه سالم
یکی از نکات جالب درباره فیلم های مرتبط با تغذیه این است که دیدن این گونه محتواها، حتی بر انتخاب های روزمره ما در خرید و مصرف مواد غذایی تاثیر مثبت می گذارد. یک مطالعه انجام شده توسط دانشگاه هاروارد نشان داد افرادی که فیلم های مستند غذایی می بینند، نسبت به دیگران بیشتر به مواد تازه و طبیعی روی می آورند و کمتر از غذاهای فرآوری شده استفاده می کنند (Harvard T.H. Chan, 2020). این یعنی فیلم های غذایی نه فقط سرگرم کننده اند، بلکه ابزار قدرتمندی برای آموزش و ترویج زندگی سالم هستند.
چگونه و چه فیلم هایی می توانند الهام بخش آشپزی ما باشند؟
پس از تجربه شخصی و تحقیق، به این نتیجه رسیدم که فیلم هایی که تمرکز دارند روی داستان پشت غذا، فرهنگ، و روش های پایدار تغذیه، بیشترین تاثیر را دارند. برای مثال، فیلم «The Biggest Little Farm» که درباره کشاورزی پایدار و ارتباط مغز و دل زمین با غذا صحبت می کند، یا سریال «Somebody Feed Phil» که هر قسمت اش یک کشور با داستان های منحصر به فرد غذایی اش معرفی می کند، فوق العاده هستند. این فیلم ها به نوعی به ما یاد می دهند که تغذیه فقط خوردن غذا نیست، بلکه ارتباط نوعی بین انسان و زمین است.
فیلم ویدیویی در بستر فرهنگ ایرانی؛ چگونه فیلم های ایرانی غذای ما را غنی تر می کنند؟
دسترسی به بعضی فیلم های مستند ایرانی مثل «زیر پوست شهر» یا برخی فیلم های کوتاه آشپزی که فرهنگ و تاریخچه غذاهای محلی را به نمایش می گذارند، برای ما که ساکن تهران و علاقه مند به تغذیه ایرانی هستیم تجربه متفاوت و خاصی به ارمغان می آورد. مثلاً وقتی داستان یک غذا مثل «آبگوشت» یا «قرمه سبزی» را در فیلم می بینی، به جای فقط خوردن، حس می کنی قسمتی از فرهنگ بزرگ تر و ریشه دار ما هستی؛ گویی خودت هم بخشی از این روایت و خانواده غذای ایرانی. همین باعث می شود ذوق بیشتری به آشپزی ات وارد شود و حتی در نگاه دیگران، غذا خوردن ات معنادارتر شود!
از سرگرمی تا آموزش: چگونه این فیلم ها به مهارت آشپزی ما کمک می کنند؟
حتماً شنیده ای که «دیدن بهتر از شنیدن است!» وقتی فیلمی را می بینی که آشپزی را مرحله به مرحله به تصویر می کشد، خیلی راحت تر یاد می گیری. همین موضوع باعث شده بسیاری از پلتفرم ها مثل «نتفلیکس» و «یوتیوب» بخش جداگانه ای به محتواهای تغذیه و آشپزی اختصاص دهند. این فیلم ها، به ویژه برای کسانی که تازه وارد دنیای آشپزی شدند، همانند یک دوست آموزنده عمل می کنند. همراهی با روایت و تصاویر زنده غذا، امکان اشتباه کمتر و موفقیت بیشتر را فراهم می کند تا انگیزه ات برای ادامه دادن تقویت شود.
یک آخرین حرف دوستانه: چرا آشپزی با الهام از فیلم ها را شروع نکنیم؟
صادقانه بگویم، من و تو قطعاً آدم های پرمشغله ای هستیم و شاید فکر کنیم وقت نداریم پای آشپزی بگذاریم. اما اگر یک لحظه فقط به فیلم های آشپزی و تغذیه نگاه کنیم، می بینیم این فیلم ها مثل کبریت جرقه ای هستند که شعله عشق به غذا و خوراک سالم را دوباره روشن می کنند. وقتی به آشپزی به چشم نوعی هنر، فرهنگ و مراقبت از سلامت نگاه می کنیم، آن وقت است که می خواهیم برای خودمان و عزیزان مان بهترین ها را درست کنیم. انگیزه تنها یک طرف قضیه است و فیلم های جذاب غذایی بهترین راه برای شروع آن هستند. پس چرا همین امروز یکی از این فیلم ها را تماشا نکنیم و فردا با انرژی و ایده ای تازه سراغ آشپزخانه نرویم؟ به قول «گی زیرو» (Guy Fieri): «غذا فقط خوراک نیست؛ داستانی است که با عشق گفته می شود». 😊
سوالات متداول (FAQ)
- 1. بهترین فیلم ها برای الهام بخشی در آشپزی کدامند؟
- فیلم هایی مانند «Chef’s Table»، «Jiro Dreams of Sushi»، «The Biggest Little Farm» و سریال «Somebody Feed Phil» از بهترین ها برای الهام بخشی در آشپزی هستند.
- 2. آیا دیدن فیلم های غذا باعث بهتر شدن تغذیه می شود؟
- بله؛ مطالعات علمی نشان داده اند که تماشای فیلم های مستند غذایی باعث انتخاب مواد غذایی سالم تر و کاهش استفاده از غذاهای فرآوری شده می شود.
- 3. فیلم های غذایی ایرانی کدام اند و چه تاثیری دارند؟
- فیلم ها و مستندهای ایرانی که به فرهنگ غذایی مانند «زیر پوست شهر» اشاره دارند، تاثیر زیادی در افزایش آگاهی و علاقه به آشپزی سنتی و سالم دارند.
- 4. چطور فیلم ها می توانند مهارت آشپزی ما را افزایش دهند؟
- فیلم ها با نمایش گام به گام فرآیند آشپزی امکان یادگیری بهتر، مشاهده اشتباهات و تقویت مهارت های عملی را فراهم می کنند.
- 5. آیا می توان به جای کتاب آشپزی، فقط فیلم دید؟
- دیدن فیلم های آشپزی مکمل بسیار خوبی برای کتاب هاست اما تجربیات عملی و خواندن دستورها نیز لازم است برای یادگیری کامل.
خلاصه مطلب
| موضوع | نکات کلیدی |
|---|---|
| نقش فیلم های غذا | الهام بخش آشپزی، آموزش غیررسمی، بیان فرهنگ و احساسات |
| تاثیر بر تغییر سبک زندگی | افزایش انتخاب تغذیه سالم، کاهش غذاهای فرآوری شده (مطالعه دانشگاه هاروارد، ۲۰۲۰) |
| فیلم های موثر و محبوب | «Chef’s Table»، «Jiro Dreams of Sushi»،«The Biggest Little Farm» و فیلم ایرانی |
| یادگیری و مهارت | نمایش گام به گام، کاهش اشتباه، افزایش انگیزه |
| توصیه نهایی | شروع تماشای فیلم های غذایی برای افزایش علاقه و ایجاد انگیزه در آشپزی و تغذیه سالم |
نوشته شده توسط نویسنده ای از تهران، متخصص تغذیه و عاشق آشپزی